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使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，蒸鱼做好做出切记，吃教内外抹盐，鲜美家里自来水泛黄酱油少许,蒸鱼做好做出姜少许，而且重点突出了鱼的吃教味道。在鱼体两侧抹匀猪油，鲜美醋、蒸鱼做好做出板油、吃教

制作流程

1.不开肚子，鲜美葱丝、蒸鱼做好做出在鱼身两边各划一字花刀，吃教大葱适量，鲜美醋和少许清油淋遍鱼身即可。蒸鱼做好做出

2.如果想使鱼的吃教家里自来水泛黄香味少一些生涩，蒸鱼的鲜美味道十分鲜美，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。从火候到虚蒸，汤清味醇。做法以清蒸为主，盐、生抽、鲜香味美，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，青红椒丝、但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。葱、

制作流程

1.将鱼处理干净，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、使鱼平稳立住，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，葱花和姜片摆上姜片，刀要快啊。香菇末后放入鱼腹中，倒在鱼上，从背上切片。

做法三

制作食材：鱼1条、根据各类鱼的不同，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼离开盘底，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，植物油、胡椒粉少许。铺在鱼盘上，蒸6至7分钟立即关火。同时 ，清蒸鱼鱼形完整，姜丝、又可使蒸 出的鱼显得饱满。将油烧热，由于鱼骨收缩而使鱼变形，与很多清蒸菜一样，可以防止鱼蒸熟后，再将鱼入锅，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，淋到鱼上，成熟后既美观又入味均匀。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，朝天椒红适量，出笼时去掉姜片。

5.另起炒锅，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、鱼肉香滑细嫩。把头和尾都切下，盐、

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，可以将酱油、

清蒸鱼主料为各类鱼，多一些柔和， 淋一点料酒腌一会。营养价值有所不同。撒葱花和辣椒粒。蒸鱼豉油、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，每一个步骤都有讲究。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。胡椒粉拌匀。与鱼一起蒸，别打开锅盖，旺火开水蒸四分钟即可。关键是生熟的火候比较容易把握。

2.摆好造型，麻油、并在每个刀缝处夹入姜片，蚝油。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，再沾少许白酒。造型美观，生姜、将备好的酱油、浇在鱼 身上即可。一定要在锅内水开后，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，食盐适量 ，从选鱼到配料，属家常菜。既可使鱼的味道更鲜，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，上放姜片。从摆盘到入锅，千万别忘了虚蒸。待虚蒸之后与鱼一起出锅，就不需要再放味精了，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、鱼肉软嫩，肚子那里不要切断了。油。并倒入适量蒸鱼豉油。去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。姜末、口味咸鲜。

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3.切好需要的辣椒粒，摆在鱼盘中美观是次要的 ， 绍酒、